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雪の日仕事

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昨日は雪で気温も低いとの予報が出ていた。
けれど、心配したほどのこともなく積雪にもならないですんだ。ほっ。
寒い雪の日を覚悟していたので、この日は味噌づくり。。。と決めて
前の日から豆を浸して準備。
薪ストーブと灯油のストーブも焚いて、その上に鍋3個をのせて
大豆を煮ていると、部屋中ポカポカで窓ガラスも曇る。
あー、寒い日の暖か仕事は幸せ〜♪
豆を煮てる間に、塩と麹を大きなボウルの中で混ぜ合わせる。
手ですくうようにざっくざっくと。
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麹はいつも友達の I さんに作ってもらう。
ドブロク作りの名人だから、麹作りはおてのものだ。
先日、できた麹を取りに行くと、 I さんが言うには
「麹を手でかき回すとき、すごく気持ちがいいんだ。
酵母が自分の身体の常在菌とうまく反応しているんだろうな」と、
嬉しそうに話す。
ふ〜ん、なるほどね。
妙に納得。
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今年の味噌も美味しくできるといいなー。



by yasato8310 | 2019-02-10 20:28 | 日々 | Comments(0)
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