ハヤトウリ、いろいろな料理に使ってみたけど まだまだいっぱいある。 そして、煮た食感が何かに似てる。 頭の中にちょっとひらめくものが。。。。 皮をむいて、いちょう切り。 少しの水を入れて火にかける。 柔らかくなったとこで砂糖とスダチの果汁を入れて ブレンダーをブィーンとかけて、 コトコト煮込む。 ふっふっふ♪ 思ったとおりの味になりました。 ジャーン! なんと、リンゴジャムになりました。
by yasato8310
| 2014-11-22 19:34
| 日々
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Comments(4)
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春
at 2014-11-23 20:52
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ええぇ!!!すごいじゃん。
30年近く前に、伊予に福岡正信という自然農業の神様みたいな人がいて、そこの山で生まれて初めてハヤトウリを食べました。福岡さんは確かに偉いんだけど、勘違いもしやすくて、「一本の茎に200個も実が生るハヤトウリを広めたら世界から飢餓がなくなるのに、どうして広めないんだ」と言われて困ったことがありました(笑)。だって、あんなもの食べてもお腹が膨らまないよ。漬けものにしても煮物にしても一週間に一つも食べれば十分だし。だからジャムにするって画期的じゃないですか。福岡さんのように1本に200個は生らないけど、いっぱい生るし。 にんじんジャムをつくっている人がいるけれど、もっと簡単そう。ぶどうジャムなんて、かったるくってつくっていられないですね(爆)。
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yasato8310 at 2014-11-23 21:17
春さん
そうなのー。 今日隣のひとに、これ何のジャムだと思う?って 1壜あげたら、迷わず『リンゴジャム』って答えました。 内心ガッツポーズ。 でもほんとにハヤトウリって、手間もかからずたくさん 出来て、食糧改革できるかもです。
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春
at 2014-11-25 12:23
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フィリピンではサヨテ(ハヤトウリのこと)がたくさん栽培されています。料理法もいろいろ。でもお腹をいっぱいにするのは無理じゃないかな?カモテ(サツマイモのこと)やトウモロコシだったらいっぱいになるけどね。
その点、穀類や根菜って偉いですね。あっ、思い出した。小さい頃スイカが好きで、4分の1(まさか半分じゃなかった?)食べさせろと言って食べて、苦しくて、転げ回ったことがあります。ハヤトウリでもお腹いっぱいになるかも(笑)。
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yasato8310 at 2014-11-25 15:53
春さん
ははは。 子供の頃って、よくそういうことありました。 ハヤトウリも水分ばっかりだから、お腹にはたまらない。 でも、砂漠を緑地化するのに日本の研究者が 葛を植えている記事を見たことがあるけど、 ハヤトウリなら葉も繁り、実も食べられるんだから 葛よりいいかもです。 それより、ハヤトウリのなんとなく粘っこい液が いつまでも手に膜のようになって残るの、 なにかに利用できそうな気がしませんか? ケガしたときの人工皮膚とか。 顔のシワ伸ばしとか。 手を洗っても洗ってもなかなか取れないあのガンコさは 何かに使えそうだなーと思う日々。
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